烹饪工艺

主要课程

烹饪原料知识、烹调技术、食品营养与卫生、食疗与保健、营养配餐、川菜教学等

职业面向

面向星级宾馆、饭店、铁路等餐饮业的菜肴、面点制作，以及营养配餐、营养保健、厨房管理等工作。