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  • 烹饪(中式烹调)

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  • 更新日期:04-28
  • 所在地域:广东 江门
  • 学校名称:江门技师学院
  • 学校地址:广东省江门市蓬江区潮连环岛西路22号
  • 所有地区排名500,在烹饪工艺与营养分类中排名11
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培养目标:坚持立德树人的培养目标,面向饭店、宾馆、酒店以及企事业单位的餐厅部门,培养从事中式烹调和营养餐设计等一线高素质劳动者和技能型人才。

主干课程:烹饪原料知识、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生、中式厨房设备工具安全操作与维护、中式烹调技术与技能训练、烹调原料加工技术与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作技艺、菜品研发与鉴赏、烹饪美学、西餐工艺、模拟经营与综合技能训练等。

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