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  • 烹饪

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  • 更新日期:10-16
  • 所在地域:江苏 无锡
  • 学校名称:江苏惠山中等专业学校
  • 学校地址:无锡藕塘职教园区钱藕路5号
  • 所有地区排名500,在烹饪工艺与营养分类中排名11
    这里有江苏惠山中等专业学校的烹饪专业课程、烹饪培养目标、烹饪就业措施等信息。
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烹饪专业培养目标

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。培养具备较强的食品市场运营职业能力,了解学科前沿,具有国际视野和创新意识,能在跨国食品集团、大型生产企业、团餐、物流园、研究设计机构、政府监管职能部门等单位从事生产管理、物流配送、品质控制、基础应用研究、产品开发、工程项目设计和行业监管的应用型高级专门人才。

烹饪专业主要课程

烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、烹饪原料、餐饮英语、餐饮企业流程管理、中式烹调工艺(西式烹调工艺、中西面点工艺)、宴会设计与实践、餐饮创业实训、现代厨房管理、餐饮管理等。

 

该校其他专业

开设有烹饪专业的学校