专业特色:培养具有系统的烹饪理论知识和 较强的综合烹饪操作能力，又具有食品营养 知识和餐饮管理能力的生产、管理、服务第 一线的高素质、高技能应用型人才。本专业 拥有全国烹饪教学实训示范基地，本专业师 生先后服务过北京奥运会、上海世博会、 G20杭州峰会等国内重大活动，得到组织单 位及各级主管部门的高度赞誉。
职业定位: 本专业以烹饪工艺为核心，营养与食品安全为基础，以 餐饮管理、传统饮食文化传承为辅助，以“精工艺、懂营养、会管 理”为人才培养目标，主要面向国内外高星级酒店及知名餐饮企业的 西餐烹饪操作和厨房管理、宴会策划岗位或从事企事业单位，中职学 校及培训机构的营养配餐、膳食指导及烹饪教学工作。