烹调与酒店管理

培养目标

由国家级“烹饪大师”执教，培养能烹制中西菜式、中西面点、宴席设计、食品工艺制作、懂酒店管理的大专、中专技术人才。

主干课程

烹饪原料与加工、中西菜式制作、中西面点制作、食品雕刻及面塑、裱花工艺、营养与卫生、酒店管理等。