烹调与日本料理

培养目标

由留学日本归来的高级技师执教，培养烹制中西菜式，宴席设计、食品工艺制作、掌握日本料理制作知识和技术、现代酒店餐饮服务与管理的大专、中专技术人才。

主干课程

烹饪原料与加工、中西菜式制作、日本料理制作、营养与卫生、酒店管理等。