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  • 烹饪(中式烹调)

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  • 更新日期:02-03
  • 所在地域:江苏 无锡
  • 学校名称:无锡太湖技工学校
  • 学校地址:无锡市滨湖区山水东路819号
  • 所有地区排名500,在烹饪工艺与营养分类中排名11
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烹饪(中式烹调)专业培养目标

本专业培养具有良好的职业道德和行为规范,掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力,高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识,养成规范严谨的操作习惯,能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。

烹饪(中式烹调)专业主要课程

开设烹调工艺学、中餐烹调技术、雕刻与冷拼艺术、烹饪原料学、面点工艺学、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学、面点加工技术、烹饪营养学等课程。

 
 

该校其他专业

开设有烹饪(中式烹调)专业的学校